年卖９５８万块牛排的故事

　　 位于北京国贸地区的年卖王品是一家看上去很适合约会和商务应酬的餐厅。
　　 一份王品牛排套餐价位是９５人民币218元,外加10%的服务费,和其他的法式西餐厅相比,价位居中。一份王品套餐包含了从甜点到主食共六道菜。８万抹茶通常在王品用完餐后,块牛多数顾客都能感受到满足的饱腹感,当然这不是他们选择到王品用餐的目的。
　　 对于绝大多数消费者而言(如果你是故事第一次到王品的人),险些都是受到王品极具诱惑的广告语“一头牛只出六客王品牛排”的吸引。就像香奈儿代价25万元人民币的年卖雪白鳄鱼(crocodile)钻石包一样,营销永恒的战略就是抓住人们“物以稀为贵”的心理,让人们忘记费钱的痛,只想到稀有的贵。
　　 但王品整体是９５一家从不做广告的台湾企业,它依靠口碑相传,这为它节约了一笔重大的开支。王品花了很大部分资金培养一个专业和聪明的８万营销团队。
　　 “历经数千小时的块牛严酷选材,精心研发过后,发现1头牛只有第6至第8对肋骨这6块牛排。经72种中西香料腌浸两天两夜后,故事抹茶是全国惟一能在250℃烤箱烘烤1个半小时,还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的年卖牛排,重16盎司是最佳规格。”
　　 这句话是９５王品营销团队在三个月内吃了100块牛排后想出的描述,是否勾起了你的食欲,激起了你一试究竟的心理?不知道多少人是为了去印证这句话的可信性而选择了王品。
　　 单从王品2007年23亿元的８万年营业额来看,就能证明这样的人大有人在。23亿元意味着什么?块牛意味着王品在已往一年卖出了大约958万块牛排,958万块牛排有多少?运到全世界最小国家去,足够那里的全国人民吃18年了(梵蒂冈全国人口783人)。
　　 当然,故事王品牛排真有宣传的那么诱人吗?
　　 王品牛排原本是台湾台塑整体王永庆太太的发明,因为王永庆不习惯血淋淋的牛排,于是太太和主厨就精心研制出一道全熟牛排,虽然全熟却鲜嫩多汁,久而久之这道牛排成为台塑整体招待贵宾的特色菜品。
　　 王品在成立之初就看好啦富豪王永庆的私房菜对普通人的诱惑。王品牛排在1993年每日限量销售,一般一天都不会超过100份,但是效果出奇好,王品的知名度也由此打开。
　　 不光是中国人,全世界人类都怀有充足的好奇心和物以稀为贵的心理。这么一块外国人排斥的全熟牛排在中国卖得如此好,也是出乎王品整体预期的,他们只希望,人们为了能够吃到一头牛身上最宝贵的1/6部分,不在乎花点儿钱。
　　 可见,一名好的营销家更是一名聪明的心理分析师。