傣族大多有一天只吃两顿饭的习惯，主食是粳米和糯米。德宏傣族主要吃粳米，西双版纳傣族主要吃糯米。通常现在加工吃，人们认为粳米和糯米只吃现在加工，不会失去原来的颜色和香味，因此，傣族朋友不吃或很少吃隔夜米饭，他们习惯用手捏米饭吃。
由于傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，以昆虫为原料制作各种风味的菜肴和小吃是傣族食品的重要组成部分。傣族民间食用昆虫最具特色的是酸蚂蚁拌成的凉菜。据说既消暑又开胃。酸蚂蚁是生长在怒江两岸的黄蚂蚁。因为腹部有一个透明的储酸小黄球，所以被称为酸蚂蚁。酸蚂蚁的巢穴建在豆种植物的枝干上。巢是用蚂蚁吐出的丝状物将植物的叶子连接在一起，呈倒圆椎形挂在植物的枝条上。大蚂蚁窝大约有一英尺。入夏后捕获酸蚂蚁。捕获非常简单，只要发现蚂蚁巢，沿着根刀切割，然后用水泥密封蚂蚁的进出口，可以捕获整个巢，吃蚂蚁巢经常摇晃，使巢中的蚂蚁储酸球，互相触摸，然后破巢进入盘子，加盐和胡椒混合，可以吃。吃的时候酸辣可口，经常吃，有治瘴毒杀虫的作用，所以市场上经常有卖酸蚂蚁的小贩。此外，傣族人也喜欢吃蚂蚁蛋，以蚂蚁为酱汁，早在周朝宫廷，拿蚂蚁蛋，先赶走蚂蚁，然后拿鸡蛋，蚂蚁蛋大小不同，有些大如绿豆，有些小如米粒，白色明亮，洗干，鸡蛋炒，味道美味，可以生吃熟食，生酱，熟食用鸡蛋套炸，常用的酸果、苦瓜、竹笋、胡椒，辅以野生胡椒、香菜、大蒜、茅草，味道纯净，清洁卫生。
在傣族人中，蜂蛹和成蚕除了普遍喜欢酸蚂蚁外，也是他们经常吃的食物。傣族人还吃沙蛹、花蜘蛛、酸蚂蚁、蚂蚁蛋和河边沙士里的竹蛹。竹蛹又称象鼻虫，是一种生长在野竹中的甲状虫蛹体，色白，长约一寸，有时一节竹中，可取多达几十条。取出的竹蛹先用盐水浸泡。竹蛹在9月至10月是最肥的，有些傣族人经常把最好的竹蛹包在鸡蛋里，油炸成黄色，然后喝酒。它的特点是外焦内嫩，被认为是最好的下酒菜。
